Housui (Japan, gegr. 1104) Housui (Japan, gegr. 1104): Housui, gegründet 1104 in Kyoto, Japan, ist einer der ältesten Betriebe, der traditionellen Reiswein (Sake) herstellt. Ursprünglich als Tempelbetrieb begonnen, um Sake für religiöse Zeremonien zu produzieren, entwickelte sich Housui zu einem renommierten Brauer mit einem Fokus auf Qualität, Handwerkskunst und saisonale Variationen. Die Brauerei wurde über Jahrhunderte von derselben Familie geleitet, die die geheimen Rezepte, Fermentationstechniken und die sorgfältige Auswahl von Reis und Wasser von Generation zu Generation weitergab. Die Langlebigkeit von Housui beruht auf tiefem Respekt vor der Tradition, der Verbindung zur lokalen Kultur und der Produktion eines Produkts, das integraler Bestandteil japanischer Feste und Rituale ist. Trotz der Konkurrenz durch große Brauereien hat Housui durch Nischenpositionierung, Authentizität und kontinuierliche Qualität überlebt. Es verkörpert die Essenz der japanischen Sake-Kultur.
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